İki Görünümlü Altı Kişilik Pizza

İki tane büyük boy pizza elde etmek için yola çıktım. Öyle bir tarif yaptım ki rahat 6 kişi rahat doyar. Onun için vereceğim ölçüleri istediğiniz şekilde azaltabilirsiniz. O zaman detaylara geçelim.

Gerek malzemeleri gerek hazırlama süresi olarak tam bir hayat kurtarıcı diyebilirim pizza için. Dondurulmuş olarak satılanları da zamanında çok yedim ancak artık yok diyorum. Hamurunu hazırlamasından pişirmesine kadar gerçekten çok basit.

Peynir Seçimi

Gerçek mozzarella peyniriniz varsa ne ala! Ancak süpermarketlerde satılanları tercih etmeyin. Onun yerine kaşar, dil, tel peyniri kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamur

- 4 su bardağı un

- 3/4 yemek kaşığı toz şeker

- 3/4 yemek kaşığı tuz

- 1 paket Dr.Oetker Instant Maya

- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı

- 2 su bardağı ılık su + 2 daha hazır bulunsun.

Üst Malzeme

- 1 paket Tat domates sosu

- 1 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 tutam tuz

- 1 tutam kekik

- Dilediğiniz malzemeler

Hazırlanışı

Yukarıda bahsi geçen malzemelerin hepsini - +2 su bardağı su hariç- sırasıyla koyun. Sonra başlayın yoğurmaya. Yaklaşık 4-5 dakika sonra hamur kendine gelmeye başlar. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar altından ala ala yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan yumuşak hale geldiğinde tamamdır. Çok fazla ezmeyin lütfen. Direkt üstüne streç film ya da bez kapatarak 40-45 dakika mayalanmasını bekleyin. Zamanım yok derseniz 25-30 dakika sonra alın ancak ılık bir yere koyun.

Zaman geçti. Hamur kabardı mı? Evet! Hayır cevabını kabul etmiyorum. Hamuru un serptiğiniz zemine alın. Kalın, ince ya da normal hamur sevmenize göre göz kararı bezelere ayırın. İsterseniz oklava/merdane yardımıyla açın. İsterseniz hafif unlu ellerinizle yuvarlayarak açın. Ben bu şekilde yaptım.

Hamuru istediğiniz büyüklüğe getirdikten sonra mısır unu serptiğiniz tepsiye alın. Pizzanın hası çok yüksek derecede çok kısa süre pişme ile oluyormuş geçtiğimiz haftalarda öğrendim. Evimizde genellikle bildiğimiz fırınlar olduğu için en iyisi 200 dereceye ayarlayıp fırını önden ısıtalım. Hazırladığımız tepsiyi fırına direkt bu şekilde verelim.

Panik olmayın! 10 dakika sonra alın hamuru. Üstüne delikler açın ve malzemeleri koymaya başlayın. Domates sosunun içine kekik, tuz ve zeytinyağı ekleyerek hafif sertleşmiş hamurun üstüne sürün.

Sonra peynir katmanında istediğinizi yapın. Ben Şok'tan mozzarella peyniri aldım. Dediğim gibi farklı peynir tercihlerini düşünebilirsiniz. Şok'tan önce Migros'tan da bir başka markayı denemiştim. Şok'takinin daha iyi olduğunu söyleyebilirim ancak tel peyniri çok güzel olur gerçek mozzarella elinizde yoksa.

Pizzanın en güzel hali Margaritha'dır ancak...

Etsiz olarak ne kadar malzeme varsa üstüne koydum. Mantar, mısır, kırmızı biber, zeytin, soğan...

Bir de etli seçeneği yaptım. Onun üstüne de pastırma, Jalapeno Biberi, soğan ve mısır koydum. Yiyen misafirim çok beğenmedi ki yazarken ben bile beğenmedim.

Üstüne son olarak baharat ve peynir ekledikten sonra verin fırına. 20 dakika sonra hazır.

Dayanamadım ölçüleri azaltarak söyledim. Ancak fotoğraftaki pizzalar en az 32 cm çapında oldu. Onun için verdiğim ölçülerden yine de 3 tane pizza çıkacağını hatırlatmak isterim. Bu arada yine de bir pizzayı yedim mi? Yedim. Çok da beğendim.

Siz de umarım beğenirsiniz.

Afiyet olsun.