500 Kalorilik Ye Ye Bitmez Salata : Kinoalı Tabule Salatası

Karantinanın etkilerini üstümden atmak için aralıklı oruç diyetine girdiğim bu günlerde, bir diyetin başarılı olması adına mutfağa girmem gerektiğini de önceki 80 denememden bildiğim için kolları sıvadım ve Kinoalı Tabule Salatası yaptım.

Not: Yemek fotoğrafı çekmeyi bilmiyorum.

Lübnan mutfağından ya bu güzel salata hemen haritayı arka plana koymazsam olmazdı.

Bulgur Yerine Kinoa!

Vücudumuzun üretemediği ve haliyle yiyeceklerden alması zorunlu olan dokuz temel aminoasidi içeriyor dediler. Bir de indirim vardı. Direkt kinoa kullandım.

Şimdi size vereceğim malzemelerle yaptığınızda tüm salata 500 kalori oluyor. Ben tek başıma bir öğün olarak yedim. Siz iki kişilik diye de düşünebilirsiniz ya da buzdolabında bir gün saklayıp ertesi gün de yiyebilirsiniz.

Not: Bu değerlerin hepsini YAZIO uygulamasından aldım.

Şimdi gelelim 500 kalori alıyoruz ancak diğer besin değerlerinin neler olduğuna?

57 gr karbonhidrat (5.5 gr bitkisel lif)

16.4 gr protein

23.6 gr yağ (18 gr direkt zeytinyağından geliyor)

16 mg C vitamini

1 mg E vitamini

3 mg Demir

291 mg Fosfor

43 mg Kalsiyum

124 mg Magnezyum

391 mg Potasyum

O zaman malzemelerle birlikte yapılışına geçebiliriz.

Malzemeler (2 Kişilik)

- 1 bağ maydonoz (Tahmini 100 gr)

- 1 bağ taze soğan (Tahmini 100 gr)

- 1 kahve fincanı kinoa (Çiğ hali 70 gr, pişmiş hali 185 gr oluyor)

- 1 diş sarımsak

- 8 adet çeri domates (120 gr)

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 3/4 limon suyu

- Bir çay kaşığı nar ekşisi

- Nane (Taze ya da kuru) ve karabiber

- Bir tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Kinoayı yıkamakla işe başlayalım. Bir fincan kinoayı bir kaba koyup güzelce yıkayın. Süzme kısmında lütfen çay süzgeci kullanın yoksa kinoa taneleri o süzgecin aralarından sessizce kayıp gidiyor.

Yıkama işleminden sonra orta ateşe tencereyi koyun. (Mümkünse küçük bir tencere olsun) Bir fincan kinoa için iki fincan suyu koyun. Kaynamaya başlayana kadar kapağı açık tutun. Başladıktan sonra ise altını kısın ve kapağını kapatın. 3-4 dk sonra kontrol edin. Suyunu çektiyse eğer kapağını açın, ocaktan alın ve hafiften karıştırıp kinoaları birbirinden ayırın. Ayırmak için çok da uğraşmayın salata içinde zaten ayrılıyor.

Bir yandan da maydonoz ve taze soğanı o kadar ince kıyın ki hani robot görse kıskansın ama o kadar da kıyılmasın. Onları bir kaba alın. Baharatları ve zeytinyağını ekleyin güzelce karıştırın. Sonrasında domatesleri dörde bölüp koyun. Koyduktan sonra kinoaları da ekleyin. Güzelce karıştırın. En son tuzunu, limonunu ve nar ekşisini de ekleyin güzelce karıştırıp üstünü kapatıp 10 dk buzdolabında demlenmesini sağlayın.

Hazırlaması da yemesi kadar kısa süren ve çok da lezzetli olan salatanız hazır. İsterseniz bir gece buzdolabında bekletebilir ertesi gün de yiyebilirsiniz ancak domateslere çok da güven olmaz.

Ben çok beğendim sizlerle de paylaşmak istedim. Umarım siz de dener ve memnun kalırsınız.

Şimdiden afiyet olsun.