Aralıklı Oruç Günlükleri: Karnabahar Tabanlı Pizza

Hamuru ve hamur işlerini hayatınızdan belli bir süre çıkarmak isteyenler ekran başına. Ne zamandır yapmak istediğim karnabahar tabanlı pizzayı bol malzemeli yaptım hem de tüm pizza sadece 500 kalori. Detaylar için sizleri alalım böyle.

Merak etmeyin hala vejetaryenim görselin aşağısındaki etsiz kısmı yedim ben. Etsiz tarifi zaten 500 kalori.

Hamur yerine karnabahar olur mu?

Başlangıçta karnabaharın o sevmediğim kokusu ağır basacak diye korkmadım desem yalan olur. Ancak sonuç gerçekten çok iyiydi.

Bu arada kısa bir not ileteyim. 08.12.2020 itibarıyla 16 gündür aralıklı oruç yapıyorum ve yediğim içtiğim her şeyi tartarak ölçülü bir şekilde kullanıyorum. Bu sebeple size vereceğim tarifteki gramlar bundan dolayı biraz garip gelebilir ancak yanların ölçülebilir şekilde yazmaya çalışacağım. Mutfak tartınız varsa hiç sorun olmayacaktır.

Not: Bu değerlerin hepsini YAZIO uygulamasından aldım.

Tarif verirken eğer mümkünse besin değerlerini vermeyi seviyorum. O halde karnabahar tabanlı bol malzemeli pizzamızın besin değerlerine gelelim.

24 gr karbonhidrat (5,2 gr bitkisel lif)

38,5 gr protein

35.9 gr yağ (3 gr direkt zeytinyağından geliyor)

88 mg C vitamini

23 mg A vitamini

2 mg Demir

43 mg Fosfor

123 mg Kalsiyum

30 mg Potasyum

O zaman malzemelerle birlikte yapılışına geçebiliriz.

Malzemeler (2 Kişilik)

- 1 orta boy rendelenmiş suyu sıkılmış karnabahar (Suyu sıkıldıktan sonra yaklaşık 200 gr kalıyor)

- 1 küçük kase kaşar peyniri (95 gr kadar oluyor. Burada istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.)

- 3 tane ızgara yeşil zeytin (Izgara tadı ağır olduğu için eser miktarda kullandım)

- 1 yumurta (Tabanı için kullanıyoruz)

- 1/4 adet mor soğan (Yaklaşık 25 gr)

- İki çorba kaşığı doğranmış yeşil biber (Yaklaşık 30 gr)

- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı (Piştikten sonra üstüne gezdirmelik)

- 2 çorba kaşığı domates salçası

- 1 çay kaşığı sarımsak (Tabanı için kullanıyoruz)

- 1 yemek kaşığı parmesan (Asla gerekli değil. Zamanında almışım. Ziyan olmasın diye üstüne koydum.)

- Tuz, kekik ve daha ne baharat eklemek isterseniz onlar.

Hazırlanışı

Tabanı için karnabaharı çiğden rendeleyip derin bir kaba alarak işe başlayalım. Rendeledikten sonra 1 tatlı kaşığı tuzu içine ekleyip, karıştıralım ve yaklaşık 15 dk suyunu salması için bekleyelim. (Tuz suyunu salmasına yardımcı olacak)

15 dakika geçti mi? Süper. O zaman mümkünse bir tülbent yardımıyla avuç avuç karnabaharın suyunu sağlam bir şekilde süzelim. Artan suyu sebze suyu yapıp çorbalarınızda kullanmak isteyebilirsiniz. Bizde bitkilere can suyu oldu.

Suyu iyice sıkılmış karnabaharların (Ne kadar su çıktığına inanamayacaksınız koca karnabahar kuş kadar kalıyor.) içine bir yumurta kırıp bir çay kaşığı da ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Güzel bir taban harcı elde ettik bile. Şimdi o tabanı önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına pizza tabanı şekli verip atıyoruz. Burada ister yağlı kağıt kullanın ister direkt yağ sürün, tercih sizin.

Tam olarak 15 dakika sonra tabanı çıkarın. Bundan sonrası tamamen zevkinize kalmış. Ben yukarıdaki malzemeleri kullandım ancak üst malzemeleri tamamen size ait. Ben önce domates sosumu sürüp kaşarı koyarak işe başladım. Sonrasında da malzemeleri fotoğrafta olduğu gibi dizdim.

Peki üst malzemeleri koydunuz işimiz bitti mi? Hayır. Sadece 6-7 dakika yine aynı derecedeki fırına son bir kez atma işi kaldı. Evet gerçekten fırında 20-22 dakika arası kalarak pişen efsane bir pizza oluyor.

Çıktıktan sonra ben az bir şey zeytinyağı gezdirdim. İşte bu kadar. Malzemeleri hazırlaması pişirmesi toplam 40 dk süren acayip sağlıklı olduğunu düşündüğüm bir öğün bilgisini de sizlerle paylaşmış oldum. Eğer içerisindeki yağ oranını değiştirmek isterseniz direkt kaşar peyniri yerine herhangi bir yarım yağlı peyniri de tercih edebilirsiniz. Çünkü yağın yaklaşık 25 gramı kaşardan geldi.

Ben çok sevdim. Buraya ekledim. Umarım siz de denersiniz.

Şimdiden afiyet olsun.